Crêpes et garnitures végétales

∴ VEGAN ∴ FACILE ∴ BON MARCHÉ ∴

En cette chandeleur 2022, ça y est je me suis décidée à essayer les crêpes vegan, c’est à dire quand lait ni œuf ! « Enfin ! » me direz vous, car c’est quand même un basique, surtout pour moi la grande fan de crêpes. J’ai l’habitude d’en faire sans produit laitier (la recette ici) mais je n’avais encore jamais essayé sans œuf. C’est aujourd’hui chose faite ! Sans plus tarder, voici donc la recette simplissime et gouteuse :

Recette :

30 g de fécule de maïs
300 g de farine de blé (semi complète pour moi) ;
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ;
250 mL de lait de soja (vanillé de préférence) ;
500 mL d’eau du robinet tiède ;
1 pincée de sel ;
2,5 g de carbonate de calcium (facultatif).

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la fécule, la farine, le sel et le carbonate de calcium. Ajouter petit à petit, à l’aide d’un fouet, le lait de soja, l’eau et l’huile.

Laisser reposer 2 heures à couvert au réfrigérateur.

Graisser légèrement votre poêle et la mettre à chauffer à feu vif. Quand elle est chaude, appliquer une petite quantité de pâte pour qu’elle en recouvre complètement le fond. Retourner quand c’est cuit et c’est prêt !

Il est possible d’échanger une moitié d’eau contre de la bière (en respectant les mêmes quantités) pour celles et ceux qui préfèrent !

Le carbonate de calcium est un complément alimentaire, il permet d’augmenter l’apport de calcium dans la journée. Il est intéressant pour les personnes qui consomment peu/pas de produits laitiers. Selon ma pharmacienne, il peut être remboursé quand il est prescrit par un médecin. A savoir que dans certains pays, comme le Royaume-Unis, les farines de blé sont complémentés par du carbonate de calcium afin d’augmenter les apports de la population en générale (qui consomme moins de produits laitiers que les Français.ses). Et évidemment, il ne changera pas le goût des crêpes !

Les garnitures ou toppings vegan :

Sucre blanc, de canne, de coco, glace ;
Sirop d’agave ou d’érable ;
Confitures ;
Compotes de fruits ;
Pâte à tartiner sans lait de Nocciolata : disponible en supermarché, pour plus d’info c’est ici. C’est personnellement ma pâte à tartiner préférée !
Pâte à tartiner au Speculoos Lotus ;
Crème de marron ;
Jus de citron ou jus d’orange + sucre ;
Pâte à tartiner Jardin Bio au chocolat noir ;
Nappage au chocolat ;
Coulis de fruit rouge ;
Beurre de cacahuète avec des copeaux de chocolat rappés ;
Margarine végétale, sucre et cannelle.