Poire au sirop

Voici la révélation de mon vendredi après-midi en cuisine : la poire au sirop. J’en achète régulièrement en boite de conserve de supermarchés et n’ai jamais pensé à la faire moi-même, jusqu’à hier ! Et j’avoue avoir été étonné tant par la facilité de cette recette que par le goût (à des années lumières des fruits en conserve). Ce dessert est idéal quand l’on veut finir un repas par un dessert léger, plein de fibres et de vitamines tout en restant gourmand. Vous pouvez lui rajouter évidemment de la glace ou même du chocolat si vous souhaitez une touche de gourmandise en plus.

En plus d’être bon, vegan et sans gluten, la poire au sirop est également accessible financièrement avec la part à moins d’1€/personne !

Eplucher la poire et la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins.

Faire chauffer à feu vif, dans une casserole l’eau, le sucre et la vanille liquide. Attendre que le sucre se soit dissout dans l’eau : vous obtenez un sirop.

Diminuer le feu, il faut que le sirop soit chaud mais ne bout pas. Y mettre les poires sur la face bombée. Couvrir la casserole à moitié. Faire cuire 10 minutes.

Au bout de ce temps, retourner les morceaux de la poire et laisser de nouveau cuire 10 minutes.

Vérifier que la cuisson est finie en incérant la pointe d’un couteau, la poire doit être tendre. Si c’est le cas, retirer les morceaux du sirop et la placer sur une assiette.

Faire chauffer le sirop à feu vif pour qu’il réduise. Il faut qu’il reste l’équivalent de 3 cuillère à soupe.

Pendant ce temps, torréfier des amandes effilées dans une poêle chaude sans matière grasse. En quelques secondes, elles vont dorer, stopper la cuisson.

Placer le sirop et les amandes sur la poire. Déguster chaud ou froid.