Chili

∴ VEGAN ∴ RAPIDE ∴ BON MARCHÉ ∴

En cet automne qui arrive, j’ai personnellement besoin d’un plat réconfortant tout en restant équilibré. Et l’heureux élu de ce dimanche pluvieux est le chili ! Originaire du Texas aux Etats-Unis, le chili est traditionnellement vegan ! C’est pour cela que l’on voit souvent noté « chili con carne » qui signifie « chili avec de la viande « , car à la base il n’y en a pas. Le chili était le plat du quotidien du pauvre : des haricots, du maïs et des tomates, trois ingrédients basiques de cette partie du monde. Ce plat se suffit à lui même car il est riche en vitamines avec les légumes et en glucides et protéines avec l’alliance des haricots et du maïs. Il peut donc convenir comme plat principal. C’est un plat qui est équilibré et bon pour la santé, pauvre en graisse les haricots auront même la capacité de réduire le taux de mauvais cholestérol !

Ingrédients pour 4 personnes :  

• 1 oignon ;
• 300 g de poivrons surgelés ou frais ;
• 1 boite de 400g de concassé de tomate ;
• 1 boite de 250g de haricots rouge (poids égoutté) ;
• 1 boite de 150g de maïs (poids égoutté) ;
• 1 cuillère à café de cumin ;
• 1 cuillère à café de piment doux ;
• 1 cuillère à café d’origan ;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• 1 bouillon cube de légume ;
• 1 pincée de sel.

Recette : 

Couper l’oignon et le faire cuire dans une casserole avec l’huile.
Lorsqu’il est transparent, rajouter le poivron coupé en lamelles et les épices, l’origan et le sel . Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Rajouter les tomates concassées, les haricots rouges et le maïs et le bouillon.
Laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 20 minutes.
Déguster !

Personnellement, j’aime manger le chili avec du riz (que je cuis à la vapeur en même temps). Vous pouvez aussi le manger avec des galettes de maïs façon tortillas. Si vous êtes habitués.es à le manger avec de la viande hachée et qu’elle vous manque, vous pouvez en trouver de la végétale au rayon frai avec les similis.

Ce plat pour quatre personnes est équilibré et très accessible financièrement, compter moins d’un euro la part !

Buen provecho !