Velouté de carotte, lentille et curry

VEGAN  TRES FACILE SANS GLUTEN BON MARCHÉ 

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Ingrédients pour 5 bols :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
  • 1 oignon ;
  • 600 grammes de carottes biologiques ;
  • 1 L d’eau ;
  • 1 cube de bouillon de légumes ;
  • 1 cuillère à café de curry ;
  • 1 cuillère à café de garam massala ;
  • 100 grammes de lentilles corail ;
  • 2 briques de crème de soja.

 

Recette :

  1. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Pendant ce temps, émincer un oignon.
  2. Faire cuire l’oignon dans la casserole jusqu’à ce qu’il blanchisse.
  3. Laver les carottes à l’eau. Si elles sont biologiques, il n’est pas utile de les éplucher. Couper les en gros dés.
  4. Ajouter dans la casserole, les carottes, les lentilles et les épices. Laisser cuire 5 min.
  5. Ajouter l’eau et le bouillon, et laisser cuire à couvert pendant 50 min à feu moyen. 
  6. Ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 10 min encore.
  7. Mixer la préparation.
  8. Vérifier l’assaisonnement du poivre et du sel si nécessaire.
  9. Déguster !

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