Velouté de carotte, lentilles et curry

∴ VEGAN ∴ TRES FACILE ∴ SANS GLUTEN ∴ BON MARCHÉ ∴

Ingrédients pour 5 bols :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• 1 oignon ;
• 600 grammes de carottes biologiques ;
• 1 L d’eau ;
• 1 cube de bouillon de légumes ;
• 1 cuillère à café de curry ;
• 1 cuillère à café de garam massala ;
• 100 grammes de lentilles corail sèches ;
• 2 briques de crème de soja.

Recette :

1. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Pendant ce temps, émincer un oignon.
2. Faire cuire l’oignon dans la casserole jusqu’à ce qu’il blanchisse.
3. Laver les carottes à l’eau. Si elles sont biologiques, il n’est pas utile de les éplucher. Couper les en gros dés.
4. Ajouter dans la casserole, les carottes, les lentilles et les épices. Laisser cuire 5 min.
5. Ajouter l’eau et le bouillon, et laisser cuire à couvert pendant 50 min à feu moyen. 
6. Ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 10 min encore.
7. Mixer la préparation.
8. Vérifier l’assaisonnement du poivre et du sel si nécessaire.
9. Déguster !