Crêpes sans lactose de ma maman

∴ VEGETARIEN ∴ RAPIDE ∴ FACILE ∴ BON MARCHÉ ∴

Aujourd’hui c’est la chandeleur et perso j’adore les crêpes ! J’en profite donc pour vous partager la recette de crêpes de maman, testée et approuvée depuis ma plus tendre enfance. Je l’ai simplement modifié en échangeant le lait de vache contre un lait végétal, plus éthique et mieux digéré. A vos poêles, c’est parti !

Ingrédients pour environ 8 crêpes :

250 grammes de farine de blé ;
3 œufs ;
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ;
1/4 L de lait de soja vanillé ;
1/2 L d’eau du robinet.

Recette :

Dans un saladier, mettre la farine, les œufs et l’huile. Mélanger avec un fouet.

Ajouter petit à petit (c’est le secret pour ne pas avoir de grumeau), le lait puis l’eau.

Laisser reposer 30 minutes à 1 heure avec un torchon propre sur le saladier.

Faire chauffer une poêle (à crêpe ou classique) à feu moyen-vif avec quelques gouttes d’huile de tournesol. Verser une louche de pâte dans la poêle et la tourner de façon à ce que la pâte se répartisse uniformément.

Attendre que la crêpe dore et la retourner. Attendre quelques secondes et c’est cuit !