Recette de Pancakes vegan

∴ VEGAN ∴ RAPIDE ∴ FACILE ∴ BON MARCHÉ ∴

Si comme moi vous aimez les pancakes, vous allez adorer cette recette que je fais depuis des années très régulièrement tant elle est facile et délicieuse ! Idéal en petit déjeuner, brunch ou goûter, elle plait beaucoup ici.

Ingrédients pour 6 pancakes : 

• 80 g. de farine semi-complète ;
• 80 g. de fécule de maïs (type maïzena) ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1 pot = 100 g. de compote de pomme sans sucre ajouté (si sucre ajouté, ne pas mettre de sucre en plus) ;
• 100 mL de lait végétal (soja vanillé pour ma part) ;
• Optionnel : 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à soupe de sucre de canne.

Recette :

Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Si nécessaire, y mettre 1 cuillère à café d’huile de tournesol ou de coco ou de margarine végétale pour ne pas que les pancakes accrochent.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec un fouet en finissant par le lait végétal. Le rajouter au fur et à mesure à la fin en mélangeant régulièrement afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être liquide mais pas autant qu’une pâte à crêpe.

Prendre une demie louche de pâte et la verser au centre de la poêle. Retourner quand le pancake commence à dorer.

Déguster avec de la pâte à tartiner, du sucre, de la confiture ou tout autre garniture !