∴ VEGAN ∴ RAPIDE ∴ FACILE ∴ BON MARCHÉ ∴
Aujourd’hui je vous partage une recette de marbré moelleux vegan très simple et rapide à réaliser. Elle est inspirée de celle du blog « Comment j’ai changé de vie » qui propose des recettes sans gluten et souvent végétalienne. Ici la recette ne sera pas sans gluten, je vous invite à faire un tour sur son blog pour cette alternative.
Pour les nouveaux et nouvelles par ici, ce blog n’a pas pour vocation de « créer » de nouvelles recettes mais vous faire partager des recettes testées et approuvées et ainsi vous encourager à consommer davantage de plats faits maisons et végétariens ou végétaliens tout en vous faisant découvrir de nouveaux blogs ou livres de cuisine !
Ingrédients pour un moule à cake :
- 150 g de farine de petit épeautre ;
- 75 g de poudre de noisette ;
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
- 45 g de sucre complet/de canne ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 15 cL de lait végétal (soja pour ma part) ;
- 1 pot de purée/compote de pomme sans sucre ajouté ;
- 10 cL d’huile de noisette ;
- 75 g de chocolat noir.
Recette :
1. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
2. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre de noisette, fécule de maïs, sucres, levure chimique.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie.
4. Pendant ce temps, ajouter la compote, l’huile et le lait végétal aux ingrédients secs.
5. Diviser la pâte en deux. Mélanger ainsi, la moitié de la pâte dans le chocolat fondu. Garder l’autre moitié de pâte comme tel.
6. Tapisser votre plat à cake d’un papier sulfurisé.
7. Alterner de fines couches de pâte au chocolat et de pâte nature dans le moule.
8. Pour un effet « graphique flou » sur le dessus du cake, prendre un cure-dent et mélanger légèrement la pâte sur le dessus du cake.
9. Enfourner le cake durant 30 minute à 180°C (à rectifier selon les fours). Pour vérifier la cuisson, enfoncer une lame de couteau dans le cake, elle doit ressortir propre.
N.B. :
La farine peut être remplacée par de la farine de blé classique. La farine de petit épeautre contient moins de gluten de celle de blé classique et permet de varier l’alimentation. Elle se trouve aisément dans les magasins et rayons biologiques. Attention : elle n’a pas les mêmes propriétés que la farine de grand épeautre.
Préférer le chocolat commerce équitable et biologique afin de ne pas participer à l’exploitation infantile en Afrique.
Si vos moyens le permettent, préférer les ingrédients d’origine biologique. La Terre et votre corps vous remercieront !
Si vous n’avez pas d’huile de noisette vous pouvez la remplacer par de l’huile de tournesol au goût « neutre » ou par de l’huile de pépin de raisin également. Sinon, pourquoi pas de l’huile de coco pour un goût plus fruité (à faire fondre au préalable si elle est solide dans votre cuisine) ou de l’huile d’olive pour une petite touche plus relevée.
~ Vous avez testé ce marbré ? Partagez nous votre retour en commentaire ! ~
Une Veggie à Bordeaux 