Salade végétale d’été ultra-rapide

∴ VEGAN ∴ RAPIDE ∴ FACILE ∴ BON MARCHÉ ∴

Manger végétarien ou végétalien peut se révéler ultra-rapide et économique et c’est une idée que j’aimerai transmettre à travers ce blog. J’adore prendre le temps de cuisiner, mais comme la plus part d’entre nous, il m’arrive, assise sur mon canapé, de regarder au loin mon frigo à 21 heures en me demandant ce que je vais bien pouvoir mettre dans mon tupperware du lendemain midi. Vous pouvez ranger votre toque de cuisinier.ère, cette recette va vous prendre 10 minutes !

Équilibrée au point de vue nutritif, elle permet une ration de protéines complètes (pois chiches et pâtes) et apporte des vitamines, oligoéléments et fibres. Elle est évidemment personnalisable suivant vos goûts et vos envies.

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 1 mini boite de conserve de pois chiches
• 120 g de pâtes crues (complètes pour ma part)
• 1/2 concombre
• 1/2 poivron jaune
• 1 tomate
• Des olives à la grecques

Recette : 

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient froides.

Pendant ce temps, couper les différents légumes. Mélanger le tout.

J’y ajoute une vinaigrette huile de lin-vinaigre de cidre-moutarde à l’ancienne. L’huile de lin étant très riche en oméga 3, elle permet de pouvoir aisément se passer de poisson.

Les légumes et les olives ont été achetés aux marchés des Capucins à Bordeaux. Ce marché est une vraie mine d’or pour ceux et celles qui souhaitent avoir des produits avec un réel goût sans payer plus cher qu’en supermarché (si si je vous promets). En plus, je trouve cela beaucoup plus agréable pour aller faire ses courses que dans des grandes enseignes. Si vous avez l’occasion, je vous conseille d’aller y faire un tour !